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Olio extravergine di oliva biologico Colle Natio dei Centenari lt. 0,50
Presidio Slow Food
Colle Natio dei Centenari lt. 0,50
Olio extravergine di oliva biologico Colle Natio dei Centenari lt. 0,50
Presidio Slow Food
L’olio dei nostri ulivi ultracentenari
Nasce dopo un attento censimento delle piante secolari all’interno dell’azienda agricola Biologica Sapigni.
Sono state rilevate 190 piante di età compresa tra i 100 e 300 anni, sopravvissute alle intemperie di tanti inverni.
Questi ulivi erano le cultivar tipiche esistenti in Romagna, Correggiolo e Rossina, selezionate in base alle caratteristiche pedoclimatiche.
Dalle olive esclusivamente raccolte da queste piante abbiamo estratto un olio speciale e prezioso, disponibile in quantità limitata.
Con l’ausilio di Slow Food nasce così il Colle Natìo Dei Centenari.
Un olio dal gusto elegante, armonico e pieno, con i sentori tipici degli oli romagnoli, mandorla amara e carciofo. Si sposa elegantemente a piatti di carne e pesce, verdure e insalate.
Ogni bottiglia presenta una sua etichetta narrante, con la storia del prodotto e le sue caratteristiche fondamentali.
Scheda tecnica
- Tipo
- Colle Natio
- Formato
- 0,50 lt.
- Ente di Cartificazione
- Suolo e Salute srl
- Zona produzione olive
- Italia - Emilia Romagna - Azienda Agricola Biologica Sapigni
- Cultivar
- Correggiolo, rossina, moraiolo
- Profumo
- Carciofo, erba appena tagliata, mandorla amara
- Intensità
- Media
- Gusto
- Gusto armonico ed elegante, sentore di erba fresca, carciofo, mandorla amara
- Colore
- Verde con riflessi oro
- Acidità
- Bassa
- Periodo raccolta olive
- Ottobre-novembre
- Data di produzione
- Ottobre-Novembre 2023
- Da consumarsi preferibilmente entro
- Giugno 2025
- Tempo di lavorazione
- In giornata
- Pulizia olive
- Lavaggio e defogliazione
- Estrazione
- Decanter a due fasi
- Lavorazione
- A freddo
- Filtraggio
- Sì
- Conservazione
- Cisterne di acciaio in atmosfera di azoto
- Imbottigliamento
- Automatico-semiautomatico
- Sicurezza
- Tappo antirabbocco
- Smaltimento scarti
- Non produciamo scarti. Sansa, patè, nocciolino vengono utilizzati a scopi energetici
- Dichiarazione nutrizionale
- Valori nutrizionali medi per 100ml: Valore energetico KJ 3378 / Kcal 822 - Grassi g 91, di cui acidi grassi saturi g 14 - Carboidrati g 0, di cui zuccheri g 0 - Fribra g 0 - Proteine g 0 - Sale g 0.
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