Colle Natio dei Centenari lt. 0,50

12,50 €
Tasse incluse

Olio extravergine di oliva biologico Colle Natio dei Centenari lt. 0,50
Presidio Slow Food

OLIO NUOVO - Produzione ottobre-novembre 2021

Quantità

L’olio dei nostri ulivi ultracentenari
Nasce dopo un attento censimento delle piante secolari all’interno dell’azienda agricola Biologica Sapigni.
Sono state rilevate 190 piante di età compresa tra i 100 e 300 anni, sopravvissute alle intemperie di tanti inverni.
Questi ulivi erano le cultivar tipiche esistenti in Romagna, Correggiolo e Rossina, selezionate in base alle caratteristiche pedoclimatiche.
Dalle olive esclusivamente raccolte da queste piante abbiamo estratto un olio speciale e prezioso, disponibile in quantità limitata.

Con l’ausilio di Slow Food nasce così il Colle Natìo Dei Centenari.
Un olio dal gusto elegante, armonico e pieno, con i sentori tipici degli oli romagnoli, mandorla amara e carciofo. Si sposa elegantemente a piatti di carne e pesce, verdure e insalate.
Ogni bottiglia presenta una sua etichetta narrante, con la storia del prodotto e le sue caratteristiche fondamentali.


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Scheda tecnica

Tipo
Colle Natio
Formato
0,50 lt.
Ente di Cartificazione
Suolo e Salute srl
Zona produzione olive
Italia - Emilia Romagna - Azienda Agricola Biologica Sapigni
Cultivar
Correggiolo, rossina, moraiolo
Profumo
Carciofo, erba appena tagliata, mandorla amara
Intensità
Media
Gusto
Gusto armonico ed elegante, sentore di erba fresca, carciofo, mandorla amara
Colore
Verde con riflessi oro
Acidità
Bassa
Periodo raccolta olive
Ottobre-novembre
Data di produzione
Ottobre-novembre 2021
Da consumarsi preferibilmente entro
Settembre 2023
Tempo di lavorazione
In giornata
Pulizia olive
Lavaggio e defogliazione
Estrazione
Decanter a due fasi
Lavorazione
A freddo
Filtraggio
Conservazione
Cisterne di acciaio in atmosfera di azoto
Imbottigliamento
Automatico-semiautomatico
Sicurezza
Tappo antirabbocco
Smaltimento scarti
Non produciamo scarti. Sansa, patè, nocciolino vengono utilizzati a scopi energetici
Dichiarazione nutrizionale
Valori nutrizionali medi per 100ml: Valore energetico KJ 3378 / Kcal 822 - Grassi g 91, di cui acidi grassi saturi g 14 - Carboidrati g 0, di cui zuccheri g 0 - Fribra g 0 - Proteine g 0 - Sale g 0.

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